Hallo Felix,
habe gerade deinen Post gelesen, hier Coova für Schüler-PCs hab ich grade das selbe diskutiert, allerdings ohne WLAN, sondern für fest angeschlossene PCs, aber im Prinzip dasselbe und auch dort könnte ich einfach WLAN-AP dranhängen.
Also als Antwort auf deine Fragen: Technisch ziemlich einfach. Ich habe keine bessere Idee.
VG; tobias