Hallo Torsten!
Ja, diese Möglichkeit gibt es. Habe ich bei mir auch gemacht, damit auch die Gewohnheitstiere wieder arbeiten können.
Die Kurzfassung:
Man braucht einen Windows-PC mit installierten RSAT-Tools. Da meldet man sich mit einem Nutzer aus der Gruppe der global-admins an. Mit Hilfe des Gruppenrichtlinieneditors (gpmc.mmc) kommt man auf die Gruppenrichtlinien:

Rechtsklick auf sophomorix:school:default-school und bearbeiten - der Gruppenrichtlinienverwaltungs-Editor öffnet sich:
Jetzt kann man für jedes Netzlaufwerk die Beschriftung bearbeiten:

Viele Grüße
Michael
