mach mal die ganzen Label in kleinbuchstaben, also windows statt WINDOWS.
Dann den Client neu partitionieren mit linbo und mittels blkid
kontrollieren, ob die Label jetzt klein drin stehen.
Dann nochmal windows syncen (oder installieren, ich weiß nicht, wo du
warst…)
ist zwar jetzt überflüssig, da der Legacy-Modus funktioniert (und das ist mir am liebsten). Mit der Einstellung „uefi only“ wurde der Stick gar nicht als Bootmedium angezeigt.