Moin Jochen,
Wenn Du Zugriff auf DNS und Firewall in Eurem Netzwerk hast, kann Du die Drucker im DNS im [V,W]LAN für AirPrint ansprechbar machen.
Die Sitchworte sind mDNS oder Wide Area Bonjour. Mac OS X clients an CUPS - #3 von j.engeland
Configuring clients to use Wide-Area Bonjour
Setting up a Bonjour Name Server
Gruß Jürgen
P.S.: Bei uns sind die schuleigenen iPads auch der Schüler:innen im selben Netzwerk wie die Drucker und wir überlegen den Zugriff so zu beschränken, dass nur noch (authentifiziert) über den Spooler des Schulserver (IServ) gedruckt werden kann. Oder noch eine Nummer härter: Nur noch geräteunabhängig (mit Accounting?!) über dessen Webinterface. Dieses Feature fehlt der Schulkonsole in meiner Erinnerung noch. Drucken - Module - IServ - Dokumentation - IServ Schulplattform