Hallo Thomas,
die 2 Festplatten kann/soll man als Raid 1 konfigurieren. Hetzner bietet ein anpassbares Install-Skript im Robot an.
Mit „Wegwerfserver“ ist wohl eher gemeint das man das BBB- Install-Skript einfach (noch einmal )durchlaufen lässt und gut.
Natürlich kannst Du weitere Dienste auf dem Server laufen lassen, was sollte dagegen sprechen?
VG Andre