Hallo Dominik,
hast du den RADIUS Server mal im Debug-Modus gestartet (/usr/local/etc/rc.d/radiusd stop and dann radiusd -X? Evtl. gibt das mehr Aufschluss.
Mit welchem Protokoll fragst du vom Server aus an? Und mit welchem fragt dein Unifi-Controller an? Hast du von einem Windows oder Linuxrechner versucht dich im WLAN anzumelden?
vG Stephan