Die Ursache ist gefunden … die virtuelle Hardware auf dem Proxmox-Host war’s ! Da war als Festplattencontroller „VirtIO SCSI“ eingetragen – also genau so wie es empfohlen wird! Dieser Treiber ist aber beim Start des ISOs nicht per default dabei, so dass auch Laufwerk C: nicht angezeigt werden kann!
Wenn man die virt Hardware unter Proxmox auf den default-LSI-Treiber und ide0 umstellt, geht es mit der Windows-10-ISO weiter — aber das kann jetzt noch etwas warten …
Übrigens: Etwas merkwürdig bleibt das Problem trotzdem, denn „Laufwerk“/Partition D: wurde oben ja direkt gefunden … liegt aber auf der gleichen virt. Hardware wie C: …